20道家常素食譜，簡易上手又好吃

　　原料：

　　黑木耳20朵、

　　嫩豆腐1盒、

　　胡蘿蔔1根、

　　鹽1茶匙、

　　素高湯750毫升、

　　水澱粉4湯匙、

　　香油1/2茶匙。

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡發後，撈出瀝干備用；

　　2、將嫩豆腐沖洗乾淨後切成0.5厘米見方的小塊備用；

　　3、將素高湯倒入鍋中燒開，然後加入豆腐丁，煮約4分鐘後再加入木耳，調入適量鹽和調料；

　　4、最後用水澱粉勾芡即可，起鍋前淋入少許香油調味。

　　功效：鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的干木而可安全食用。

香菇油麵筋