腐竹用熱水泡還是冷水泡？這一步做對了，腐竹鮮嫩有韌性，特好吃!

龍寶是地道的桂林人，也有過年買腐竹的習慣。

很多朋友用冷水泡腐竹，泡了好久還是硬的，也有些朋友做飯趕時間，直接把腐竹焯水煮，結果太軟一夾就爛掉了。

其實泡腐竹對水溫是有講究，奶奶說她吃了幾十年的腐竹，摸索出用40度的溫水泡腐竹最好。

今天龍寶給大家分享一道涼拌腐竹。

所需食材：

腐竹 100克，紅菜椒 1個，青椒 1個，蒜米 3瓣，生抽 10克，蚝油 10克，芝麻油 10克，鹽 適量，玉米油 10克。