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腐竹用熱水泡還是冷水泡？這一步做對了，腐竹鮮嫩有韌性，特好吃!
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1.腐竹用40度左右的溫水泡10分鐘，泡到沒有硬芯，腐竹太長的話，可以剪成2-3段，用一個重一點的碗把腐竹壓在溫水裡。40度的溫水摸起來有點微微燙手。
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