腐竹用熱水泡還是冷水泡？這一步做對了，腐竹鮮嫩有韌性，特好吃!

腐竹，諧音「富足」。很多老桂林人，都會在過年前買上一兩斤腐竹，備著過年的時候吃。

一來腐竹好存放，不下水不受潮，放上好幾個月也沒問題，二來過年吃腐竹，寓意生活富足，日子紅火。

以前看奶奶做飯，腐竹多數是跟白菜幫子和豬肉一起炒，現在日子好了，過年反而想吃點清淡的。