18種油條的做法，大開眼界，出奇的香，瞬間做出5星大廚的感覺

用料

材料：普通麵粉500克、鹽8克、雞蛋一個約40克、無鋁泡打粉4克、小蘇打4克、食用油15克、溫水300克、食用油（揣面和封層）10克

做法

準備材料

麵粉中加入一個雞蛋

雞蛋和麵粉用筷子攪勻

加入食用油

加入無鋁泡打粉

加入食鹽

加入小蘇打

用筷子混合均勻

溫水分幾次加入麵粉中，每次都要用筷子攪勻

攪拌至無乾麵

然後上手和成一個粘手的大麵糰，取一點食用油抹到手上，揣面，就是用你的小拳拳一下一下按壓麵糰，直到麵糰比較緊實滋潤。

麵糰均勻塗滿食用油，裝入食品袋裡，放進冰箱冷藏過夜。

第二天取出麵糰，先在案板上撒一些麵粉，然後輕輕把袋子裡一半的麵糰取出放到案板上，千萬千萬不要用手揉面，更不要用擀麵杖擀，要像呵護小寶寶一樣溫柔的對待麵糰哦，用手整理麵糰成長條，輕輕按壓即可，上面撒一層薄薄的麵粉（不撒麵粉可不行哦，油條用筷子按壓就黏糊成一個了）。

面片切成寬條

寬條每兩塊疊在一起，麵條頂面都沖里

用筷子在中間輕輕按一下

使兩塊能粘一起，面很軟，不用提前扯拉

在鍋里倒入油燒開，油一定要夠熱（放一個小面片很快就浮起來），雙手捏住兩端微微拉長，放入鍋里，別急著鬆手，油條中間略炸定型，然後再鬆手，（新手就算了啊，別再燙著）

油條胚放入能馬上浮起來，馬上用筷子輔助讓油條直溜溜的，建議每次只炸兩根油條啊，因為炸制過程中要用筷子不斷翻動油條，使油條充分膨脹。炸多了實在是顧不過來，慌亂的很。

待油條炸至金黃色成熟時取出控油即可

我最愛吃酥脆的油條，你呢？

炸油條（無鋁版）