茄子的11種家常做法，收藏起來，早晚用的上~

做法：1，紫茄子成合適長短的小條。蒸鍋上大氣，放入茄子，大火蒸8分鐘。8分鐘後，夾出放涼。（筷子輕插能將茄子穿透，茄子已蒸到位）

2，大紅椒1個，去籽去蒂後，切成辣椒粒。泡小米椒適量，切成辣椒圈，與大紅椒粒一起裝盤備用。取一碗，加入適量的鹽、雞精、白糖、蒸魚豉油和香醋，再加入適量的冷開水，稀釋成料汁。

3，鍋燒熱，放少許油，下入適量的蒜蓉、紅椒粒、小米椒圈和剁辣椒小火炒香。

4，把料汁均勻的澆在茄子上。然後再把炒剁椒蓋在茄子上，撒上蔥花即成。

5、茄子煲