茄子的11種家常做法，收藏起來，早晚用的上~

做法：1，先把五花肉剁成肉泥，蔥姜切末，一起放進盆中。然後加入鹽，雞精，料酒，生抽，蚝油，香油，白鬍椒粉，少許清水順一個方向攪拌上勁，肉餡就做好了。

2，茄子洗凈橫刀切成茄夾，放入肉餡兒輕捏均勻。

3，麵粉和澱粉混合，加一個雞蛋，加入適量清水調成麵糊。（麵粉和澱粉1:3）

4，熱鍋加油，油溫六成熱，茄夾蘸勻麵糊開始炸制炸至金黃即可。

4、剁椒茄子