茄子的11種家常做法，收藏起來，早晚用的上~

做法：1、茄子洗凈切成小塊。加適量鹽腌制10分鐘。

2、取適量麵粉，加入少許清水攪拌成麵糊（茄子裹上一層麵粉就不會那麼吸油了。麵糊也可以加入一個雞蛋）。

3、把腌茄子的黑水倒去，放入麵糊中讓茄子粘上一層薄薄的麵糊。鍋中油燒至六成熱，將茄子放入鍋中炸2分鐘撈出。

4、糖醋汁用1勺番茄醬、1勺醋、1勺蚝油、3勺糖，2勺水調成 。

5、鍋里少許油燒熱，將蔥花、蒜末爆香，倒入料汁，小火加熱；料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根塊均勻裹滿料汁即可。

3、炸茄盒