茄子的11種家常做法，收藏起來，早晚用的上~

1、紅燒茄子

做法：1、蔥姜蒜切末，茄子洗乾淨切均勻小塊。

2、將切好的茄子用少許鹽攪拌均勻，腌漬15分鐘左右，然後擠掉滲出的黑水。

3、鍋燒熱，放少許油，將蔥、蒜、大料煎出香味，放茄子。炒茄子時切勿加水，炒至茄子變軟。

4、加料酒、醬油、清水、糖、雞精下鍋燒開，用水澱粉勾芡，最後撒一把香蔥，盛出即可。

2、糖醋茄子