春天，多給孩子吃這5道硬菜，味道美又營養足，多吃身體倍兒棒

【肉末雞蛋羹】

食材：雞蛋2個、肉末60克、生抽一勺、鹽少許、雞精少許、蔥花少許、辣椒碎少許

做法：1、肉末倒入生抽、鹽、雞精抓勻，腌制5分鐘。2、雞蛋磕入碗中，加入2倍的溫水攪拌均勻，放入蒸鍋扣上一個盤子再蓋上鍋蓋大火蒸7分鐘，蛋液凝固即可關火。3、熱鍋熱油，倒入肉末大火爆炒3分鐘，撒入辣椒、蔥花翻勻，即可倒入雞蛋羹里，食用時調拌均勻即可開吃。