春天，多給孩子吃這5道硬菜，味道美又營養足，多吃身體倍兒棒

【油炸毛刀魚】

食材：毛刀魚400克、鹽一小勺、胡椒粉少許、雞精少許、蔥碎少許、香菜少許

做法：1、把毛刀魚擠一擠，擠去肚子裡的髒物，然後洗乾淨。2、將毛刀魚加入少許料酒、胡椒粉，抓勻腌制2分鐘。3、麵粉里磕入雞蛋，放入鹽、雞精、一勺水攪拌成麵糊。4、將毛刀魚放入麵漿里裹一裹。5、熱鍋熱油，燒至六成熱，放入毛刀魚，開中火炸至毛刀魚微微金黃，撈出來後再放入鍋中復炸一次，即可盛出，撒入少許蔥花、香菜即可食用。