做過了大蛋糕，來一輪小蛋糕，好做不分蛋，一次就成功，蒸烤隨意

5、以切拌或翻拌的方式，將麵糊攪拌均勻，切記勿畫圈，避免麵糊起筋。在翻拌的過程中，打發好的蛋液肯定會消一些泡，這是正常現象，但卻不能讓泡消得太多，翻拌的時候，動作要儘量的輕柔。