紅燜肘子的家庭做法，一次多做幾個，客人來了超級有面子！

前肘子一般兩斤多，瘦肉多，最適合做紅燜肘子了。

肘子洗乾淨，加鹽和花椒泡一下午，去腥入底味。前腿肉要做滷肉，也同樣的方法處理。