拌豆腐的14種做法，滑滑嫩嫩的非常爽口，胃口不佳時候來這麼一盤

食材

內酯豆腐1盒、肉鬆30g、干紅辣椒2個、香油2大勺、蔥花適量、花椒粉適量、鹽適量。

做法

1、沿豆腐盒四周劃一圈，撕去封膜；

2、豆腐切刀成1.5cm見方的塊；鍋中燒水加入少許鹽，待水即將沸騰時，小心推豆腐入水；改小火，使鍋中的水始終保持將沸未沸的狀態，慢慢汆燙豆腐；

3、豆腐塊會慢慢浮上水面，即可用漏勺將豆腐塊輕輕撈起，瀝水、放涼；汆燙過程中，水始終保持將沸未沸，如果火太大豆腐會碎；

4、將豆腐擺入盤中，撒上肉鬆；

5、香蔥切蔥花，紅辣椒切小段；

6、燒熱小鍋，加入香油後立即關火，下入蔥花和干辣椒炸出香味；

7、加入適量花椒粉，加入適量鹽，攪拌均勻；

8、連油帶蔥花、辣椒澆在豆腐和肉鬆上即可。

小蔥拌豆腐