20道家常素食譜，簡易上手又好吃

初秋喝點提升免疫力又開胃

　　

　　秋季喝點酸辣蘑菇湯提升免疫力又開胃

　　食材：

　　

　　真姬菇50克，鮮香菇50克，平菇50克，豆腐50克，黑木耳、胡蘿蔔少許，香菜適量，胡椒粉、香醋、生薑、食鹽、食用油、水適量

　　做法：

　　1、將真姬菇尾部去掉洗凈，香菇去蒂切成兩半，平菇洗凈撕開，白豆腐切塊後放入水中浸泡並加少許食鹽，黑木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，香菜切小段備用，生薑切細絲備用；

　　2、鍋中下油，將薑片與胡蘿蔔絲倒入炒香再下入真姬菇、香菇與平菇翻炒，炒至菇類出水；

　　3、將豆腐及泡豆腐的水一同倒入鍋中，再適當加入1-2碗清水，直至材料完全淹沒，加入黑木耳絲，用鏟子輕輕翻炒，不要將白豆腐塊炒碎了，然後大火煮沸；

　　4、根據口味加入香醋、胡椒粉、食鹽調味，關火後撒入香菜即可盛出食用。

油豆腐盅