老伙夫告訴您，10個不可不知的做菜知識和技巧，讓你分分鐘變廚神

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第二個：牛肉怎麼做才會滑嫩？

1：牛肉再切之前，先用刀背拍一下肉，切好後用刀尖斬斷筋膜。

2：一定要腌制後再上漿，這樣能鎖住牛肉的水分，腌制的時候加入少許啤酒，效果更好。

3：腌制的時候記住不放加鹽，會讓牛肉口感變得更柴。