素菜也做出好味道，8種素菜的新做法

回鍋青紅藕片

材料：

蓮藕，青椒片、紅椒片、蔥末、薑末各適量，料酒、生抽、干澱粉、甜硎面醬、豆瓣醬、白糖各適量。

做法：

1.蓮藕去皮洗凈切片,入沸水中汆燙2分鐘，撈出瀝干，放入碗中，撒上干澱粉抓勻

2.鍋置火上，加油，燒至六成熱時，放入處理好的藕片，炸至表面微焦,撈出瀝油。

3.鍋底留油，炒香蔥末、薑末、倒入豆瓣醬翻炒至出紅油，加入甜麵醬炒勻，然後加入青、紅椒片、炒至斷生，再放入藕片，最後烹入料酒，加生抽、白糖翻炒均勻即可

香煎杏鮑菇