教你17種肉末的做法，看完口水流一地，連吃10天也不膩！

用料

豆腐3塊；豬肉150克；蔥2根；生抽適量；蒜3-4瓣；糖1小勺；料酒1小勺；鹽少量；澱粉適量；五香粉或肉桂粉適量；白芝麻少許（可無）；剁椒適量

做法

備料：雪花豬肉切絲切丁微剁成肉沫（無需太爛），料酒、白糖、澱粉1小勺、生抽2小勺拌勻備用。

嫩豆腐表面微微抹少量鹽分，切成小方塊備用。

燒制：蒜蓉下油鍋爆香，按個人喜好適當加一些剁椒（或刀口辣椒）翻炒、加腌制過的肉沫一起翻炒出香味，加入適量熱水，1小勺生抽翻炒均勻肉沫上色，連同醬汁倒出碟中備用。

再起油鍋燒至油熱，倒入豆腐塊輕煎兩面至微微發黃，倒入炒好的肉沫和醬汁，撒五香粉或肉桂粉、白芝麻（也可炒熟上碟後再撒），用鍋勺推勻。

勾芡：澱粉1小勺，純凈水1勺調成水澱粉，倒入鍋中，輕抖動推勻，看到汁液濃稠滑潤，即可出鍋！

點綴：撒上蔥花美美的，香氣撲鼻，開吃！兩碗飯不在話下！

醬香肉末燒茄子