自從學會這6種發糕的做法，一次吃8塊都不過癮，香甜鬆軟好吃到爆

用料：中筋麵粉（普通麵粉）100克；玉米粉（細玉米面）100克；雞蛋1個；水170克；白糖35克；泡打粉（可不加）2克；酵母3克；葡萄乾（紅棗）表面裝飾隨意；6寸活底圓模一個；

玉米發糕的做法：

準備材料，中筋麵粉和玉米粉，泡打粉，過篩入大碗

過篩後容易攪拌均勻

水加入酵母攪拌均勻

雞蛋一個敲入碗中

用筷子打散

加入白糖和蛋液

加入酵母水

用橡皮刮刀或者勺子攪拌均勻至無乾粉狀態。麵糊比較稀，是具有流動性的。

模具四周和底部刷油

將麵糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以將麵糊表面抹平且不粘手易操作。

夏天可以選擇室溫發酵，我放在陽台露天發酵，模具需加蓋或者蒙保鮮膜，時間一個小時左右。發酵至三倍大（模具九分滿），這樣子發糕才會蓬鬆，有漂亮的孔洞。

發酵到位

表面放紅棗或者葡萄乾（將紅棗切開去核，分成兩半，輕按在麵糊表面。）

水燒開後放入模具，中火蒸30分鐘，關火5分鐘後揭蓋（蒸時無需蒙保鮮膜）

發糕放至不燙手後即可脫模，將一個玻璃杯放在模具下面

雙手捧住模具輕輕往下拉即可脫模

用塑料蛋糕刀貼著發糕底部平划過去，即可脫去底模

現在來看看內部組織，這是發糕底部。漂亮的孔洞

這是切面

趁熱切塊享用，柔軟香甜，停不了口。

3.發糕（無泡打粉）