綠菜之王！建議中老年人要多吃，超多做法，保健與美味兼備！

一、菠菜炒蛋

菠菜炒蛋是一道簡單易做的家常菜，做法如下：

材料：菠菜、雞蛋、鹽、油。

步驟：

（1）菠菜洗凈後切成小段。

（2）雞蛋打入碗中，加入少量鹽，打散備用。

（3）熱鍋加油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪拌均勻。

（4）等蛋液快凝固時，加入菠菜，繼續翻炒至菠菜熟透。

（5）加鹽調味即可。