54道經典菜的詳細做法，居家請客菜單，製作簡單

材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，澱粉，麵粉各適量。

做法：

1.將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁；雞蛋、麵粉、澱粉調成糊狀。

2.將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。

3.將蒸熟的茄子掛糊後入鍋煎透，出鍋改刀裝盤。

土豆篇

44.土豆餅