不管煎什麼魚，切記別直接下鍋，多加這2步，魚肉不粘鍋不掉皮

魚肉洗凈處理完之後放到一個大碗裡面，加兩勺料酒去腥味，再放兩勺和蔥姜鹽腌制一下，蔥姜放到魚肚子裡面去腥效果會更加好。魚肉腌制的時候我們可以準備一些配菜了，先準備好一個青椒紅椒，去籽之後切成辣椒丁。然後切一點生薑絲和蒜蓉，大蔥切成蔥花狀，還有經常用來調香的香菜也要加一點。