買鱸魚時，要分清「河鱸」和「海鱸」，差別很大，弄清楚再買不吃虧

三、口感與味道的對比河鱸的肉質往往較細膩嫩滑，口感清爽，少刺或無刺，適合蒸煮、煮湯等多種烹調方式，能最大程度保留魚肉的原汁原味。

由於生活在淡水環境中，河鱸的味道相對較為清淡，帶有一絲自然的甘甜。

海鱸的肉質則較為緊實，含有較高的肌肉纖維，吃起來更有嚼勁，味道也更為鮮美，略帶海水的咸香。

海鱸適合紅燒、烤制或是製作成生魚片，其濃郁的海洋風味深受喜愛重口味食客的喜愛。