15道吃貨不容錯過的魚香菜，蔥姜蒜香濃郁，酸甜咸辣兼具

食材

鮮蝦300g、胡蘿蔔2/1個、姜3g、蒜2瓣、蔥少許、生抽1湯匙、料酒1湯匙、香醋2/1茶匙、白糖2/1茶匙、雞粉4/1茶匙、鹽少許。

做法

1、蔥白蔥綠分別切碎，姜和蒜切碎，胡蘿蔔切絲。

2、用牙籤從蝦背的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線。

3、將處理好的蝦用廚房紙吸干水分。

4、將生抽、白糖、香醋、料酒、雞粉、少許水調成魚香汁。

5、鍋里放比平時炒菜多一倍的油，放入蝦。

6、半煎炸的方式將蝦殼煎至香脆後盛出。

7、用鍋里剩餘的油爆香蔥白、姜和蒜。

8、放胡蘿蔔絲，炒至胡蘿蔔絲變軟後放入蝦拌炒。

9、調入魚香汁，大火翻炒，烹出香味，出鍋前撒入蔥花即可。

魚香千葉豆腐絲