百吃不厭的9款「下飯菜」,家人吃了後連連稱讚！！

杭椒洗凈後對斜刀切段；牛柳切成細條；雞蛋取蛋清。

牛柳加入料酒、蛋清、干澱粉、1湯匙油拌勻，腌制20分鐘。

小半碗油倒入炒鍋中，加熱至四成熱時，下入牛柳過油劃散後迅速撈出。

盛出炒鍋中的油，留約1湯匙余油，燒熱後下入薑絲爆香。

放入杭椒段煸炒2分鐘。

倒入牛柳大火爆炒，調入鹽、生抽，最後用水澱粉勾芡盛出。