不知道吃什麼的看過來！這5道蓋澆飯巨好吃，做法簡單，百吃不厭

三、肉末茄子蓋澆飯

做法：

茄子清洗乾淨，切成小條，加鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。豬肉剁成肉末。蒜末、蔥花、小米椒圈準備好。碗中放入生抽、蚝油、老抽、香醋、澱粉、清水攪拌均勻，調好料汁。

茄子擠掉水分，入鍋炸到變軟撈出，稍微瀝下油。

留底油放入肉末翻炒，變色後加入蔥蒜小米椒炒出香味，再放入茄子翻炒均勻，倒入料汁翻炒均勻，就可以盛出蓋在米飯上了。