燒麥又稱燒賣，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口

肉丁燒賣

肉丁燒賣的做法

梅花肉切成小丁加入所有調料（老抽、鹽、砂糖、香油、還放了一袋烤鴨鹵），腌制2小時入味，糯米淘洗乾淨加入腌好的的梅花肉丁煮熟（水量不能多）。

麵糰所有材料（麵粉200克、冷水100克、鹽2克、色拉油2克）揉至成團後靜置10分鐘，醒好後把麵糰拍上乾麵粉用壓面機多次壓制，最後調至五檔壓成面片。

用刀切成燒麥胚，包上蒸熟的梅肉飯，放置在不沾籠屜或油布上。開水上鍋，大火蒸8分鐘，關火後立即開蓋取食（可做40隻）。