三伏天不可錯過的小甜品，Q彈爽滑不傷胃，好吃不胖，完勝奶茶

8、清涼Q彈，奶香絲滑，好喝不怕胖的紫薯西米露。

【小貼士】：西米許多人都煮不好，煮出來老是有白芯，其實，煮西米少不了一燜，要煮和燜相結合，當煮至西米呈半透明剩一點點白芯，就可以熄火不開蓋讓它燜著，如果還有白芯可以再煮一會繼續燜，煮的時候要不時地攪拌，防止粘鍋，而且煮好後要過涼開水後放入冰水中，這樣的西米吃起來才Q彈爽滑。煮好的西米露建議當天食用完，因為西米的澱粉會持續吸收水分，使其黏性增加、體積膨脹，放久後則澱粉開始老化，也失去Q度。