曬曬我家戚風蛋糕，掌握2個關鍵點，鬆軟不塌陷，出爐瞬間被掃光

第十一步：時間到，我們的開花戚風蛋糕就烤好了，這個高度比較滿意，取出倒扣脫模。

看看這是脫模的效果，用刮刀底部修平整，是不是非常漂亮，可以抹上奶油做成生日蛋糕。戚風蛋糕放涼的過程中會有一些回縮，倒扣防止表面的回縮。