廣東人把這菜曬乾後煲湯，清熱散結，潤喉清咽，回甘特別久

2.豬橫脷是豬的脾臟部位，味道比較腥，一般在菜市場買豬橫脷是按照一條的價格來賣，大概是10元左右一條。買回來清洗乾淨，要把中間白色的結締組織給切掉，這是它比較腥味重的主要部分之一。

3.把豬橫脷清洗處理乾淨後，切成塊，和生薑片以及豬腱放入冷水鍋中，汆燙1分鐘後撈出。