做白切雞是蒸還是水煮？教你客家正宗做法，2種蘸料，吃著最美味

第二步：抹好鹽後，把雞放到淺一點的盤子中，今天我選擇是隔水蒸，我們這正宗的做法，也是保持雞肉滑口味美營養不流失的做法。鍋中燒開水，放個架子，然後把雞端進去放架子上，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。