炸花生米，直接下鍋是大忌，做好這2步，焦香酥脆，涼了也不返潮

3、泡好了之後，把花生上面的水，稍微擦拭一下，然後將其直接倒入鍋中。接下來，往鍋中里倒油，食用油可以沒過花生就行，炸花生米的時候，一定要記得「冷鍋、冷油、冷花生米」，這樣來炸顏色更漂亮，不容易炸糊。