茄子這樣做太香了，蒸一蒸，拌一拌，酸辣開胃不油膩，營養又美味!

步驟四：做一個碗汁（涼拌汁），碗中放大蒜，紅椒，放適量的鹽，喜歡吃辣的放一勺辣椒粉，放一勺熟白芝麻，將燒好的熱油澆在佐料上，激發出大蒜的香味，再放兩勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺小麻油，攪拌均勻備用。