燉魚時，用料酒去腥是外行，多做1步多加2樣，不腥氣格外香

2、蔥姜、花椒、大料等，全部提前準備好，接下來往鍋子裡倒油，把處理好的魚放進去，先別著急翻動，把下面一面煎到定型了以後，再來翻面煎另一個面，把兩個面都煎一下，煎到焦黃。煎魚，這是「多做1步」，做好這一步，也可以起到很好的去腥效果。