做粉蒸肉時，不要只會上鍋蒸，記住3個竅門，香嫩入味，不油膩

【粉蒸肉知識小課堂】

1.五花肉切的時候要保持在兩毫米左右的厚度，太厚的話五花肉裡面的油出不來，不僅不容易軟爛，吃起來還特別的油膩，太薄的話吃起來又太干，口感不好

2.不管是破壁機打碎糯米粉，還是直接炒糯米粉，裡面都要加入大料，這樣做出來的粉蒸肉才夠味

3.攪拌糯米粉和肉片的時候，一定要倒入適量的水分，不然蒸出來的粉蒸肉乾巴巴的，並且粉蒸肉需要開水上鍋蒸，如果冷水上鍋的話，會導致糯米粉吸收過多的水分，從而影響口感。