你做的蛋糕總是不成功！失敗原因都在這裡，看完漲知識了，快收藏

3.翻拌好的蛋糕糊應該是表面細膩光滑無氣泡，轉入電飯鍋後應該輕震排氣和刮平，輕震排氣和表面刮平可以排除多餘的水汽防止消泡，使蛋糕內部減少濕軟的機率，蛋糕一濕軟就支撐不住回縮。

4.蒸的過程中減少移動電飯鍋的次數，晃動會破壞蛋糕內部的組織的形成，從而影響蛋糕體的形成，防止塌陷。

5.蒸的時間不夠，時間不夠蛋糕就沒有完全熟透，沒有熟透內部的水分沒有蒸發乾凈，自然內部就會塌陷，而且影響鬆軟度；解決的辦法就是延長蒸製時間，而且蒸的時候不要頻繁地打開蓋子。