比苦瓜黃瓜降暑燥！夏天應季菜「全身是寶」要多吃　營養美味：不上火!

圖/自由時報

1.薄膜確實刮除乾淨

以湯匙將內薄膜的苦瓜粒完全刮除乾淨，部會那麼苦！

2.汆燙冰鎮

先汆燙可降低苦味，但為了保有原本的口感及不要破壞太多營養，切記汆燙時間2分鐘即可，接著即可瀝乾冰鎮，口感上更爽脆且能更飽水。

3. 加醋或加油攪拌

可些許白醋或橄欖油攪拌來降低苦味

天氣太熱沒胃口的時候，就跟著影片一起做涼拌苦瓜沙拉吧！

(影片來源：Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房YouTube)

苦瓜的營養真的很豐富，難怪帶著苦澀的味道大家卻還是要吃！在充滿高油高鹽的飲食習慣中，偶爾吃點苦瓜梳理一下健康吧～