比苦瓜黃瓜降暑燥！夏天應季菜「全身是寶」要多吃　營養美味：不上火!

(圖片來源：自由時報)

苦瓜在台灣也有許多家常料理，像是很多人喜歡吃的苦瓜鹹蛋、醬燜苦瓜，不過營養師表示，這類的料理大都經過高溫、高油的方式烹調，過程中不僅會破壞維生素C，也會不小心吃下太多油脂和熱量，如果想吃到完整的營養素，還是建議以生食或涼拌的方式料理。