身邊的「天然葉酸」找到了！常吃防中風和癡呆，中老年人要多吃

第二，葉酸的穩定性和烹飪方法。烹飪過程中葉酸很容易被破壞。

長時間的高溫烹調、油炸、煮熟和冷凍等都會降低食物中葉酸的含量。 烹飪中應該盡量選擇輕微的烹調方法，如蒸、煮、炒等，同時要避免長時間加熱和過度加熱。