蒸饅頭原來大有訣竅，10個人8人錯，牢記4個要點，鬆軟好吃不塌皮

蒸饅頭看似簡單，其實技巧也很多，牢記4點，蓬鬆暄軟不塌陷，很多人忽略，難怪總失敗。

一、麵粉比例、溫水和麵

很多人蒸饅頭，麵粉、酵母粉和水隨便放，其實這個是有嚴格要求的，蒸饅頭首選中筋麵粉，以500克麵粉為例，要260克清水，5克酵母粉，適量的放點白糖，能縮短發酵的時間，白糖，酵母菌吸收了含有糖分的麵粉，會變得異常活躍，用量要牢記，500克麵粉放10-15克白糖就夠了，物極必反。