「蚝油」做菜時，酒店大廚提醒：謹記「3不要」！

第三點：

加入蚝油炒菜不要經過太長的時間，也就是在烹飪基本完成後再加入。

這一點其實和第一個不要有關，也是考慮到調味料本身的特性，長時間高溫會讓它變質，所以在烹飪的後半段加入即可。

總結一下蚝油雖好，但是使用方法和用量還是要把控的，這樣做出來的食物才能既美味又健康。