吃肉不如吃素，教你10道素菜做法，收藏好備用，做給家人吃

【椒鹽平菇】

主料：平菇250克，雞蛋1/2個 輔料：植物油適量、椒鹽1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、澱粉3湯匙、熟芝麻1/2湯匙

做法步驟：

1.將平菇切去根部，再把平菇用手撕成條，雞蛋磕入碗內攪打均勻，打散開

2.鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，攥凈水，放在碗內

3.將蘑菇內加入胡椒粉，少許鹽抓勻，再淋入雞蛋液，加入澱粉，抓勻呈粘稠狀

4.鍋加油燒熱，將蘑菇逐個下入油鍋內（防止粘成一團）炸制，將蘑菇炸至外表定型，撈出

5.將油溫升高下入蘑菇復炸，炸至外表金黃，酥脆，撈出瀝油，放在大碗內，加入椒鹽，熟芝麻，翻拌均勻，盛出裝盤即可。