腐竹的4種「神仙」吃法，簡單易學，鮮香味濃，上桌一會兒就光碟

購買腐竹的時候，先觀察一下外觀，有無異味，良性腐竹有固定的豆香味，固有的香味，其他任何異味。

腐竹適於久放，但也要注意儲存環境，儘量放在乾燥、通風的地方，避免受潮、淋濕，容易發霉。

泡發腐竹，最忌使用熱水，加涼水沒過腐竹即可，浸泡4個小時左右。

如果想縮短時間，連同盆子一起放進微波爐，按下解凍食材功能，5分鐘即可。