豆腐花超簡單做法！不用石膏粉！健康又好吃！

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後話：

傳統用石膏粉做豆腐花，所需的豆漿一定要純，如果有雜質，豆漿就很難凝固。除了因為豆漿不純，還有，其中豆奶含量太低（即水份太多），也很難凝固。現在用魚膠粉做凝固劑，就完全沒有這些問題。一定百份百成功凝固到。

就算加了其他雜質的豆奶，也不怕。因為魚膠粉的凝固功能非常可靠。由於用魚膠粉，所以一定要冷藏後，豆漿才凝固。魚膠粉一加熱，就會溶解。變回液體。即是說，用這方法，就要吃冷凍的豆腐花。

如要吃熱騰騰的豆腐花，就要用傳統方法吧。比較兩種做豆腐花的方法：兩種方法做出來的豆腐花都非常滑滑。傳統的豆腐花卻較軟綿，容易爛開。

但用魚膠粉做出來的豆腐花，卻帶點韌性，不容易爛開。用2湯匙加進1公升的豆奶，口感很滑，質感卻較傳統的豆腐花堅韌。

食譜來源：Christines Recipes 簡易食譜