發麵、死面怎樣才能揉光滑？大廚教你揉面技巧，方法簡單不費力

2. 我這是 200g 的普通麵粉，把酵母水倒入盆里，邊倒邊攪，再拿筷子把粘在面盆底部的麵粉刮下來。



3.很多朋友不會揉面，咱們揉面的時候是用手掌的底部來用力的，這樣它不會累手，揉的時候用麵糰把周圍的麵粉刮一刮，揉面可是個體力活，最近大家都說我瘦了，可能也和這個有關係吧，現在這個麵糰也揉得差不多了，看一下，面光盆光手也光，很簡單，把它密封好，先餳上5-10分鐘。



4.麵糰鬆弛好之後就變得很柔軟了，再簡單的揉兩下，表面就很容易揉光滑了，把這個面盆密封好，哪裡溫暖放哪裡去發酵。