滋潤的銀耳羹，很多人不知道這兩點，怪不得煮出來不軟糯

要想銀耳煮的軟糯好吃，需要知道兩點：首先要泡透

，其次是煮透。銀耳看似很容易泡發，注入水後幾分鐘就能變軟，但是真正的泡透還是需要些時間的，最少也得3-4小時，泡至葉片肥厚才能煮的糯。煮銀耳羹，時間也是最好的詮釋。甭管用什麼鍋具煮，小火慢燉的砂鍋，或者有著煮粥不溢出的電飯煲，都得耐著性子煮的時間長些，得將銀耳的膠質煮出才算完美。就算是高壓鍋，也得小火壓半小時左右。