手工揉面，如何將麵糰揉的光滑，蒸出漂亮的饅頭？

手工揉面，如何將麵糰揉的光滑，蒸出漂亮的饅頭？

基本用料：麵粉300克、水150克、酵母3克、白糖適量、食鹽1/4茶勺

1：取適量麵粉放入盆中。（約300克）

2：先用份量內的溫開水化開白糖，（如果不放糖的話，這步可省略）。

3：加入適量酵母。（約3克）

4：靜置片刻。

5：把食鹽加入麵粉里拌勻，再把酵母水緩緩的加入麵粉里，一邊加一邊用筷子攪拌（如果酵母水用完了，不夠的話，直接加溫水就可以了），攪拌至面盆里都是大大小小的絮狀麵糰，沒有乾粉，就剛好了（如圖）。

6：把絮狀面揉到一起，成初步的麵糰，這時候的麵糰，是相當粗糙的。（如圖）