排骨最受歡迎的6種做法，外酥里嫩，超好吃！年夜飯一定用得到~

【材料】排骨500g、紅椒5隻、青椒5隻、姜1塊、獨蒜2個、紅油豆豉15g、花椒15粒、老抽20ml、料酒30ml、糖5g、鹽5g

【具體做法】

1.排骨請店家代為斬成兩厘米左右的小排，洗凈，瀝干水，調入3g鹽、15ml料酒，一半量的姜蒜片用手抓勻，放一旁腌制1小時以上

2.紅椒、青椒切段，用油略微爆炒一下

3.鍋內倒油，8成熱後放入排骨煸炒，一至炒到表面金黃，微焦時，撈出

4.將炒過排骨的油倒掉不用，鍋洗後，再倒入油，7成熱時放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味兒

5.放入排骨炒到均勻的裹上料後，倒入另外15ml的料酒，老抽，糖大火炒到湯汁基本收干後，放入紅椒、青椒段，調入剩下的鹽炒勻，出鍋即可

蒜香烤排骨▼