它是公認的「降壓菜」，可惜很多人不會煮，入春以後經常吃，真香

準備食材：兩個青椒、3個茄子、5顆大蒜、3顆小米椒、花椒油、雞精、食用油、生抽、食用鹽

1、將小米椒、茄子、青椒、清洗乾淨，洗好之後都切成長條，茄子稍微比其他的大一些。

大蒜剝皮切成蒜片，茄子切好之後單獨放在一個碗里。

同時加入適量的食用鹽，腌制茄子脫水，之所以要腌制茄子，這是因為這樣可以把它裡邊鹼性物質腌出來，吃起來會更加的好吃。

而且，這樣做之後炒茄子也不是特別費油了；