教你幾招，大米久放也不長蟲不發霉

因此，沒有必要因為一袋大米裡面生了幾隻蟲就將其全部扔掉，這樣會造成很大的浪費。不過，若大米已經嚴重碎屑化，就不要再吃了。

02 區別生蟲大米和霉變大米

大米放久了或存儲不當會生蟲，但也可能會霉變。生蟲大米還可以吃，但霉變的大米則必須丟掉。

霉變一旦產生，微生物代謝產生真菌毒素，一來很難清除乾淨，二來會有食用安全的風險，比如：可能產生的黃麴黴毒素毒性高，人體一次性大量攝入可發生急性中毒甚至死亡風險，即便是微量持續攝入，也會增加肝臟和食道的患癌風險！